mitsuwaはパナリから車で10分ほどの山口県山口市にあります。

「心と身体を満たす食のある暮らし」を提供するレストラン。

ゆっくりとお食事されたい方や、瀬戸内食材を堪能したい方、安心安全な美味しい野菜を食べたい方にオススメです。

使っている野菜は自家農園のものが中心。

山口県特産「はなっこリー」や「くりまさる」など年間100種類以上育てています。

なかでも畑の魅力は同一品目なのに新芽から若葉、花や種など色んな楽しみ方ができること。

食材の力強い味わいを楽しんでいただけたら嬉しいです。

そんな弾ける美味しさを「新鮮な状態で食べてもらいたい！」と毎朝収穫から行っています。

mitsuwaは大正時代に移築された築100年超えの古民家です。

空き家になっていたところを、地元住民とセルフリノベーションしました。

最初は夫婦で始めたリノベーション、次第にたくさんの方が集まって100人以上に協力をいただきました。

「黒く太い貫禄のある梁を活かしたい！」と試行錯誤しながら2年間かけて仕上げました。